Les migas
Certes toutes ces recettes de migas qu'on trouve sur Internet, avec la semoule et toute la charcuterie espagnole, doivent forcément donner de bons plats ...
Mais j'ai connu et fait connaître à mes enfants autrement... C'était durant les les années de guerre, celle de 40 où on manquait de tout sauf d'huile d'olive, d'ail et de vin bien sûr...
Le pain non consommé, pas question de le jeter, on le thésaurisait dans un sac en tissu léger en vue des migas ... Les morceaux de pain, mie et croûtes conservées, on les mettait à tremper dans de l'eau (le lait était préférable mais si rare) ... Et que dire de la chair à saucisse ! Peut-être une ou deux fois l'an ... Dit-on assez que les gousses d'ail étaient conservées dans leur enveloppe ?
Pour la suite je vous renvoie aux recettes de riches qu'on trouve aujourd'hui mais qui sont excellentes.
